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Courge
Potiron
Souvent confondu avec la citrouille
Gros, rond et un peu aplati, le potiron a une écorce orange et une chair douce, légèrement sucrée. Il fait des soupes veloutées, des gratins et des purées toutes douces.
Le saviez-vous ?
Pour ne pas le confondre avec la citrouille, regarde sa tige : celle du potiron est tendre et s'évase à la base, celle de la citrouille est dure et anguleuse.
Bien le choisir, bien le cuisiner
- Au marché, achète-le à la tranche si tu n'en as pas besoin d'un entier.
- Retire l'écorce, les filaments et les graines avant de le cuire.
- Garde les graines : grillées au four, elles font un en-cas croquant.
Le conseil J'aime Jeûner
Une soupe de potiron, un filet d'huile de noix et quelques graines grillées : un dîner d'hiver tout simple. La courge est un légume qui se marie avec tout : avec un féculent (riz, pâtes, pain), avec des légumineuses ou avec quelques fruits à coque. C'est l'une des meilleures amies de la cuisine d'hiver.
Pour 100 g
| Énergie | 26,1 kcal |
| Eau | 92 g |
| Protéines | 0,81 g |
| Glucides | 4,47 g |
| dont sucres | 3,1 g |
| Fibres | 2 g |
| Vitamine A | 502 µg |
| Potassium | 230 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Potiron, cuit ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Potiron : l'une des cartes Aliment de Jour de marché, famille « courges ».
Dans d'autres langues
- Anglais : pumpkin
- Espagnol : calabaza
- Italien : zucca
- Japonais : カボチャ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.