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Courge
Potimarron
Courge Hokkaido
Petit, rond, orange vif, le potimarron a une chair douce au goût de châtaigne. Son grand avantage : pas besoin de l'éplucher, sa peau devient tendre à la cuisson.
Le saviez-vous ?
Son nom est un mélange de « potiron » et de « marron », à cause de son goût de châtaigne. La variété la plus vendue vient de l'île d'Hokkaido, au Japon.
Bien le choisir, bien le cuisiner
- Choisis-le lourd, avec une tige bien sèche et une peau sans tache.
- Lave-le, coupe-le en deux, retire les graines… et cuisine-le avec la peau.
- Entier, il se garde plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
Le conseil J'aime Jeûner
Un velouté de potimarron avec quelques châtaignes : doux, réconfortant et facile à digérer. La courge est un légume qui se marie avec tout : avec un féculent (riz, pâtes, pain), avec des légumineuses ou avec quelques fruits à coque. C'est l'une des meilleures amies de la cuisine d'hiver.
Pour 100 g
| Énergie | 38,6 kcal |
| Eau | 88,9 g |
| Protéines | 1,06 g |
| Glucides | 6,88 g |
| dont sucres | 3,5 g |
| Fibres | 1,8 g |
| Vitamine A | 443 µg |
| Potassium | 330 mg |
| Vitamine C | 8,65 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Potimarron, chair sans peau, cuit (aliment moyen) ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Potimarron : l'une des cartes Aliment de Jour de marché, famille « courges ».
Dans d'autres langues
- Anglais : red kuri squash
- Espagnol : calabaza
- Italien : zucca
- Japonais : 栗かぼちゃ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.