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Épice
Piment
Piment de Cayenne, jalapeño, habanero…
Rouge, vert ou jaune, doux ou brûlant : il existe des centaines de piments. Frais, séché ou en poudre, il relève les sauces, les soupes et les plats de légumes du monde entier.
Le saviez-vous ?
La force d'un piment se mesure sur l'échelle de Scoville : un poivron est à 0, un jalapeño autour de 5 000… et les plus forts dépassent 2 millions !
Bien le choisir, bien l'utiliser
- Pour l'adoucir, retire les graines et les membranes blanches.
- Lave-toi bien les mains après l'avoir coupé, et ne te frotte pas les yeux.
- Si ça brûle trop, l'eau ne soulage pas : mieux vaut un morceau de pain.
Avec modération
Avec les enfants, vas-y tout doucement : commence par des piments doux ou une simple pointe dans le plat, et laisse chacun ajouter du piquant dans son assiette.
Le conseil J'aime Jeûner
Un peu de piment dans une soupe de légumes ou une poêlée : le plat paraît plus savoureux et on a moins besoin de saler.
Dans le jeu
Piment : l'une des cartes Aliment de Jour de marché, famille « épices ».
Dans d'autres langues
- Anglais : chili pepper
- Espagnol : chile
- Italien : peperoncino
- Japonais : 唐辛子
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.