Courge

Patidou

Sweet dumpling

Saison : septembre → janvierOrigine : Amérique

Petit, rond et côtelé, le patidou a une peau crème rayée de vert. Sa chair jaune, sucrée, rappelle la châtaigne. Juste à la bonne taille pour une personne, il est parfait farci.

Une portion par personneUn patidou farci, c'est une assiette.

Peau comestibleFine, elle se mange une fois cuite.

Goût de châtaigneSucré, doux et un peu noisetté.

Le saviez-vous ?

Son nom anglais, « sweet dumpling », veut dire « petite boulette sucrée ».

Bien le choisir, bien le cuisiner

Choisis-le lourd, bien ferme, avec une peau sans tache.
Coupe le chapeau, retire les graines, farcis-le et fais-le cuire au four environ 40 minutes.
Entier, il se garde 2 à 3 mois au frais et au sec.

Le conseil J'aime Jeûner

La courge est un légume qui se marie avec tout : avec un féculent (riz, pâtes, pain), avec des légumineuses ou avec quelques fruits à coque. C'est l'une des meilleures amies de la cuisine d'hiver.

Comprendre les combinaisons alimentaires →

Pour 100 g

Patidou n'est pas encore dans la table de composition Ciqual de l'ANSES. Plutôt que des chiffres incertains, nous préférons ne rien afficher pour l'instant.

Dans le jeu

Patidou : l'une des cartes Aliment de Jour de marché, famille « courges ».

Dans d'autres langues

Anglais : sweet dumpling squash
Espagnol : calabaza sweet dumpling
Italien : zucca sweet dumpling
Japonais : スイートダンプリング

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Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.