Accueil › Les aliments › Noix du Brésil
Fruit à coque
Noix du Brésil
Noix d'Amazonie
C'est la plus grosse des noix du marché : longue, avec trois faces, elle a une chair blanche, tendre et fondante. Elle pousse sur l'un des plus grands arbres de la forêt amazonienne.
Le saviez-vous ?
Ses noix poussent serrées par 10 à 25 dans une grosse coque ronde et dure comme du bois, qui tombe de l'arbre, parfois de plus de 30 mètres de haut. On ne la cueille pas : on la ramasse au sol.
Bien la choisir, bien la manger
- Achète-la décortiquée, nature et sans sel.
- Garde-la au réfrigérateur dans un bocal fermé.
- Concassée, elle apporte du croquant à un muesli ou une salade.
Bon à savoir
Sa teneur en sélénium varie énormément d'un arbre à l'autre : quelques noix de temps en temps suffisent, inutile d'en manger une poignée chaque jour. Entiers, les fruits à coque peuvent provoquer une fausse route chez les petits : pas avant 4 ans, sinon en poudre ou en purée. Ce sont aussi des allergènes fréquents : demande toujours avant d'en proposer à un enfant invité.
Le conseil J'aime Jeûner
Une ou deux noix du Brésil avec une poire ou quelques fraises : une collation fondante. Les fruits à coque s'associent bien avec les fruits acides et mi-acides (pomme, orange, fraises) ou avec une salade de légumes verts. Mieux vaut éviter de les ajouter à un repas déjà riche en féculents.
Pour 100 g
| Énergie | 701 kcal |
| Eau | 3,42 g |
| Protéines | 14,3 g |
| Lipides | 67,1 g |
| Glucides | 4,23 g |
| dont sucres | 2,33 g |
| Fibres | 7,5 g |
| Sélénium | 103 µg |
| Magnésium | 376 mg |
| Phosphore | 725 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Noix du Brésil ou noix d'Amazonie, sans sel ajouté ». Valeurs moyennes. Une poignée de fruits à coque pèse environ 30 g.
Dans le jeu
Noix du Brésil : l'une des cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruits à coque ».
Dans d'autres langues
- Anglais : Brazil nut
- Espagnol : nuez de Brasil
- Italien : noce del Brasile
- Japonais : ブラジルナッツ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.