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Agrume
Kumquat
Aussi appelé kumquat de Chine ou « orange naine »
Grand comme une olive, orange vif comme un soleil d'hiver, le kumquat est le plus petit des agrumes. Sa particularité ? On le croque entier, avec la peau : une explosion à la fois sucrée et acidulée.
Le saviez-vous ?
Le kumquat fonctionne à l'envers des autres agrumes : c'est sa peau qui est sucrée et sa pulpe qui est acide ! Son nom vient du cantonais « gām gwāt », qui signifie tout simplement « orange dorée ».
Bien le choisir, bien le manger
- Rince-le, puis roule-le doucement entre tes doigts avant de le croquer : la peau libère ses huiles parfumées et son goût sucré.
- Coupe-le en fines rondelles (retire les pépins) pour parsemer une salade de fruits ou une salade verte d'hiver.
- Choisis-le bien orange, ferme et brillant ; il se garde une à deux semaines au réfrigérateur.
Le conseil J'aime Jeûner
Comme tous les fruits, le kumquat se savoure seul, en dehors des repas : une poignée en collation ou en tout début de matinée. Il est ainsi digéré rapidement, sans fermenter avec le reste de l'assiette.
Pour 100 g
| Énergie | 55 kcal |
| Eau | 81,9 g |
| Glucides | 9,6 g |
| dont sucres | 9,36 g |
| Fibres | 5,45 g |
| Protéines | 1,57 g |
| Vitamine C | 45 mg |
| Calcium | 65,5 mg |
| Potassium | 158 mg |
| Magnésium | 17,5 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual (ANSES), aliment « Kumquat, sans pépin, cru ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Kumquat : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « agrume ».
Dans d'autres langues
- Anglais : kumquat
- Espagnol : kumquat
- Italien : kumquat
- Japonais : キンカン
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.