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Fruit exotique
Jacquier
Aussi appelé jaque, jacque ou jackfruit
Énorme, vert et hérissé de petites pointes, le fruit du jacquier ne passe pas inaperçu sur les étals. À l'intérieur, des bulbes jaunes au parfum de mangue, de banane et d'ananas, à croquer quand il est mûr ou à cuisiner quand il est encore vert.
Le saviez-vous ?
C'est le plus gros fruit comestible porté par un arbre : un seul jaque peut mesurer jusqu'à 90 cm de long et peser plus de 40 kg. Mieux vaut ne pas faire la sieste dessous !
Bien le choisir, bien le manger
- Avant de l'ouvrir, huile ton couteau et tes mains : le fruit libère un latex très collant.
- Mûr, détache les bulbes jaunes, retire la graine et déguste-les nature, ou achète-les déjà découpés en barquette.
- Les graines ne se mangent jamais crues : fais-les bouillir ou griller, elles ont alors un petit goût de châtaigne.
Le conseil J'aime Jeûner
Mûr et sucré, le jaque se savoure seul, en dehors des repas : en collation, ou en début de matinée. Vert, il se cuisine comme un légume, effiloché et mijoté avec d'autres légumes.
Pour 100 g
| Énergie | 95 kcal |
| Eau | 73,5 g |
| Glucides | 23,3 g |
| dont sucres | 19,1 g |
| Fibres | 1,5 g |
| Protéines | 1,7 g |
| Vitamine C | 13,7 mg |
| Vitamine B6 | 0,33 mg |
| Potassium | 448 mg |
| Magnésium | 29 mg |
Source : USDA FoodData Central, Jackfruit, raw (SR Legacy, FDC 174687). Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Jacquier : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruit exotique ».
Dans d'autres langues
- Anglais : jackfruit
- Espagnol : yaca
- Italien : giaca
- Japonais : ジャックフルーツ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.