Accueil › Les aliments › Goyave
Fruit exotique
Goyave
Fruit du goyavier
Ronde ou en forme de poire, la goyave embaume toute la cuisine quand elle est mûre. Sa chair blanche ou rose, parsemée de petites graines, est douce, sucrée et légèrement acidulée.
Le saviez-vous ?
La goyave est de la même famille que le clou de girofle et l'eucalyptus : c'est ce qui explique son parfum si puissant. Au Brésil, on la transforme en une pâte de fruits épaisse, la « goiabada », que l'on coupe en tranches.
Bien le choisir, bien le manger
- Choisis-la très parfumée et légèrement souple sous le doigt.
- Rince-la : elle se mange avec la peau.
- Ses graines sont dures : tu peux les retirer à la cuillère, ou mixer et filtrer la chair pour un jus.
Le conseil J'aime Jeûner
Fruit mi-acide, la goyave se savoure seule ou avec d'autres fruits (mangue, ananas, fruit de la passion), en dehors des repas.
Pour 100 g
| Énergie | 68 kcal |
| Eau | 80,8 g |
| Glucides | 9 g |
| dont sucres | 8,9 g |
| Fibres | 5,4 g |
| Protéines | 2,5 g |
| Vitamine C | 228 mg |
| Potassium | 417 mg |
| Cuivre | 0,23 mg |
| Bêta-carotène | 374 µg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Goyave, chair sans peau, crue ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Goyave : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruit exotique ».
Dans d'autres langues
- Anglais : guava
- Espagnol : guayaba
- Italien : guava
- Japonais : グァバ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.