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Courge
Courge spaghetti
Courge-spaghetti
Ovale et jaune pâle, elle a l'air d'une courge comme les autres… jusqu'à la cuisson. Sa chair se défait alors en longs filaments dorés, qui ressemblent à s'y méprendre à des spaghettis.
Le saviez-vous ?
Ses filaments ne sont pas une recette : ce sont les fibres naturelles de sa chair, qui se séparent toutes seules à la cuisson. Un coup de fourchette suffit.
Bien la choisir, bien la cuisiner
- Coupe-la en deux dans la longueur et retire les graines.
- Fais-la cuire au four, face coupée vers le bas, environ 40 minutes à 180 °C.
- Gratte la chair à la fourchette pour détacher les « spaghettis ».
Le conseil J'aime Jeûner
Des « spaghettis » de courge avec une sauce tomate aux légumes : un plat léger, entièrement végétal et facile à digérer. La courge est un légume qui se marie avec tout : avec un féculent (riz, pâtes, pain), avec des légumineuses ou avec quelques fruits à coque. C'est l'une des meilleures amies de la cuisine d'hiver.
Pour 100 g
| Énergie | 28 kcal |
| Eau | 92,3 g |
| Protéines | 0,66 g |
| Glucides | 5,06 g |
| dont sucres | 2,53 g |
| Fibres | 1,4 g |
| Potassium | 117 mg |
| Vitamine C | 3,5 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Courge spaghetti, chair sans peau, cuite ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Courge spaghetti : l'une des cartes Aliment de Jour de marché, famille « courges ».
Dans d'autres langues
- Anglais : spaghetti squash
- Espagnol : calabaza espagueti
- Italien : zucca spaghetti
- Japonais : そうめんかぼちゃ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.