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Épice
Clou de girofle
Girofle
Petit, brun et très parfumé, le clou de girofle a un goût chaud, un peu piquant. On le pique dans un oignon pour parfumer les bouillons, et il fait partie des épices du pain d'épices.
Très puissantDeux ou trois clous suffisent pour tout un plat.
L'oignon piquéPlanté dans un oignon, il parfume le bouillon et se retrouve facilement.
Un parfum de fêtesPain d'épices, compotes, boissons chaudes : il sent bon l'hiver.
Le saviez-vous ?
Son nom vient du latin « clavus », qui veut dire « clou », à cause de sa forme : une petite tête ronde au bout d'une tige.
Bien le choisir, bien l'utiliser
- Choisis des clous entiers, bien dodus et d'un brun chaud.
- Pique-les dans un oignon ou enferme-les dans une boule à thé pour les retirer facilement.
- Garde-les dans un bocal fermé : entiers, ils gardent leur parfum longtemps.
Le conseil J'aime Jeûner
Un oignon piqué de deux clous de girofle dans la casserole de lentilles ou de soupe de légumes : un parfum profond sans ajouter de sel.
Dans le jeu
Clou de girofle : l'une des cartes Aliment de Jour de marché, famille « épices ».
Dans d'autres langues
- Anglais : clove
- Espagnol : clavo
- Italien : chiodo di garofano
- Japonais : クローブ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.