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Fruit à coque
Châtaigne
On l'appelle « marron » quand elle est seule dans sa bogue
Bien à l'abri dans sa bogue piquante, la châtaigne a une chair douce et farineuse. Grillée au coin du feu, cuite à l'eau ou en farine, c'est le fruit de l'automne par excellence.
Le saviez-vous ?
On surnommait le châtaignier « l'arbre à pain » : dans les Cévennes, en Ardèche ou en Corse, la farine de châtaigne a longtemps remplacé celle de blé.
Bien la choisir, bien la manger
- Fais une entaille dans la peau avant de la griller, sinon elle éclate !
- Épluche-la encore chaude : la peau et la fine pellicule partent bien plus facilement.
- Fraîches, garde-les quelques jours au réfrigérateur ; elles se congèlent très bien.
Le conseil J'aime Jeûner
La châtaigne est un féculent, comme la pomme de terre : elle se marie avec des légumes (courge, champignons, choux, poireaux), plutôt qu'avec des fruits ou d'autres féculents. Une poêlée de châtaignes et de champignons, et c'est un vrai repas d'automne.
Pour 100 g
| Énergie | 211 kcal |
| Eau | 44,4 g |
| Protéines | 3,34 g |
| Lipides | 1,7 g |
| Glucides | 41,1 g |
| dont sucres | 11,3 g |
| Fibres | 7,1 g |
| Manganèse | 1,8 mg |
| Vitamine C | 27,6 mg |
| Potassium | 627 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Châtaigne, grillée ». Valeurs moyennes. Une poignée de fruits à coque pèse environ 30 g.
Dans le jeu
Châtaigne : l'une des cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruits à coque ».
Dans d'autres langues
- Anglais : chestnut
- Espagnol : castaña
- Italien : castagna
- Japonais : 栗
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.