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Fruit rouge
Cerises
Bigarreau, guigne ou griotte, selon la variété
Accrochées par deux à leurs longues queues, les cerises se portent en boucles d'oreilles avant de se croquer. Sucrées et juteuses, elles annoncent l'été et ne restent que quelques semaines sur les étals.
Le saviez-vous ?
Les cerises douces seraient originaires des rives de la mer Noire. On raconte que le général romain Lucullus les rapporta à Rome vers 70 avant notre ère, depuis la ville de Kerasous (aujourd'hui Giresun, en Turquie), qui aurait donné son nom au fruit. Le bigarreau, ferme et croquant, et la griotte, acide, sont deux cerises bien différentes.
Bien le choisir, bien le manger
- Choisis-les brillantes, bien fermes, avec une queue verte et souple : une queue sèche signale une cerise cueillie depuis longtemps.
- Garde la queue jusqu'au moment de les manger : elles se conservent mieux.
- Rince-les juste avant de les déguster et garde-les 2 à 3 jours au frais.
Le conseil J'aime Jeûner
Fruit sucré et juteux, la cerise se savoure seule, en dehors des repas, idéalement en collation. Mangée en grande quantité juste après un repas, elle peut fermenter et gonfler le ventre. Pour une pause gourmande, associe-la à d'autres fruits d'été, comme l'abricot ou la pêche.
Pour 100 g
| Énergie | 54 kcal |
| Eau | 85,7 g |
| Glucides | 13 g |
| dont sucres | 10 g |
| Fibres | 1,6 g |
| Protéines | 0,81 g |
| Vitamine C | 4,1 mg |
| Potassium | 190 mg |
| Bêta-carotène | 242 µg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Cerise, chair et peau, sans noyau, crue ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Cerises : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruit rouge ».
Dans d'autres langues
- Anglais : cherries
- Espagnol : cerezas
- Italien : ciliegie
- Japonais : さくらんぼ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.