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Fruit rouge
Canneberges
Aussi appelées cranberries ou airelles à gros fruits
Rouge vif et très acides, les canneberges se croquent rarement nature. En Amérique du Nord, elles accompagnent les repas de fête, en sauce ou en jus, et donnent une touche acidulée à de nombreux plats.
Le saviez-vous ?
La canneberge pousse dans les tourbières d'Amérique du Nord, sur de petits arbustes rampants. Les peuples autochtones l'utilisaient pour teindre les tissus en rouge. Fraîche, elle rebondit comme une balle : les producteurs trient les meilleures baies en les faisant sauter sur de petites planches, les plus fermes rebondissent le plus haut !
Bien le choisir, bien le manger
- Fraîches, choisis-les fermes, brillantes et bien rouges : elles se gardent plusieurs semaines au frais.
- Séchées, lis bien l'étiquette : elles sont presque toujours sucrées et parfois enrobées d'huile.
- Trop acides nature ? Mixe-les avec une orange et une pomme pour une sauce crue.
Le conseil J'aime Jeûner
Fruit très acide, la canneberge se marie avec les autres fruits acidulés, comme l'orange, en dehors des repas. Si tu choisis des canneberges séchées, garde-les pour une petite poignée, avec quelques noix. Évite-les dans les céréales du petit-déjeuner ou les gâteaux.
Pour 100 g
| Eau | 86,6 g |
| Glucides | 7,6 g |
| dont sucres | 4 g |
| Fibres | 5,7 g |
| Protéines | 0,88 g |
| Vitamine C | 14,2 mg |
| Vitamine K | 5,1 µg |
| Manganèse | 0,36 mg |
| Fer | 0,63 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Canneberge ou cranberry, crue ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Canneberges : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruit rouge ».
Dans d'autres langues
- Anglais : cranberries
- Espagnol : arándanos rojos
- Italien : mirtilli rossi
- Japonais : クランベリー
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.