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Herbe aromatique
Thym
Farigoule, en Provence
Petit buisson de la garrigue aux minuscules feuilles parfumées, le thym fait partie du bouquet garni et des herbes de Provence. Il parfume les légumes, les sauces tomate et les légumineuses.
Petit mais costaudSes feuilles minuscules ont un parfum très puissant.
Frais ou séchéIl garde très bien son goût une fois séché.
Bouquet garniAvec le laurier et le persil, il parfume les bouillons et les plats mijotés.
Le saviez-vous ?
En Provence, on l'appelle « farigoule ». Dans l'Égypte ancienne, on l'utilisait déjà pour embaumer les morts.
Bien le choisir, bien l'utiliser
- Pour l'effeuiller, fais glisser tes doigts le long de la tige, de haut en bas.
- Ajoute-le en début de cuisson : il aime mijoter.
- Pour le faire sécher, suspends un petit bouquet la tête en bas, dans un endroit sec.
Le conseil J'aime Jeûner
Une pincée de thym dans une casserole de lentilles ou de haricots blancs : plus de goût, et moins besoin de saler.
Dans le jeu
Thym : l'une des cartes Aliment de Jour de marché, famille « herbes aromatiques ».
Dans d'autres langues
- Anglais : thyme
- Espagnol : tomillo
- Italien : timo
- Japonais : タイム
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.