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Herbe aromatique
Origan
Marjolaine sauvage
Petites feuilles rondes, parfum chaud et légèrement poivré : l'origan est l'herbe de la pizza et de la sauce tomate, et un pilier de la cuisine grecque.
Encore meilleur séchéC'est l'une des rares herbes qui gagnent du parfum en séchant.
Ami de la tomateSauce, pizza, salade grecque : il la sublime.
Cousin de la marjolaineSa cousine a un goût plus doux et plus sucré.
Le saviez-vous ?
Son nom vient du grec et voudrait dire « joie de la montagne », car il pousse sur les collines ensoleillées. Il est de la même famille que le thym et la menthe.
Bien le choisir, bien l'utiliser
- Frotte l'origan séché entre tes paumes au-dessus du plat pour libérer son parfum.
- Frais, ajoute-le en fin de cuisson.
- Il se marie très bien avec les courgettes, les tomates et les pois chiches.
Le conseil J'aime Jeûner
Une salade de tomates, de concombre et d'olives parsemée d'origan : le goût de la Grèce, en cinq minutes.
Dans le jeu
Origan : l'une des cartes Aliment de Jour de marché, famille « herbes aromatiques ».
Dans d'autres langues
- Anglais : oregano
- Espagnol : orégano
- Italien : origano
- Japonais : オレガノ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.