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Herbe aromatique
Ciboulette
Civette
De fines tiges creuses au petit goût d'oignon tout doux. La ciboulette se coupe aux ciseaux au-dessus des salades, des pommes de terre et des soupes.
Un goût d'oignon tout douxElle parfume sans piquer ni faire pleurer.
Se coupe aux ciseauxPas besoin de planche : on la cisèle directement au-dessus du plat.
Fleurs comestiblesSes jolis pompons mauves se mangent aussi, en salade.
Le saviez-vous ?
Elle est de la même famille que l'oignon, l'ail et le poireau. Ses tiges sont creuses, comme de toutes petites pailles.
Bien le choisir, bien l'utiliser
- Choisis des tiges droites et bien vertes.
- Ajoute-la toujours à la fin : la cuisson lui fait perdre son goût.
- En pot, coupe-la à quelques centimètres du sol : elle repousse.
Le conseil J'aime Jeûner
Ciselée sur des pommes de terre vapeur ou une salade de concombre, la ciboulette remplace avantageusement l'oignon cru, plus difficile à digérer pour certains.
Dans le jeu
Ciboulette : l'une des cartes Aliment de Jour de marché, famille « herbes aromatiques ».
Dans d'autres langues
- Anglais : chives
- Espagnol : cebollino
- Italien : erba cipollina
- Japonais : チャイブ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.